mescolare yogurt bianco o di soya con 2 cucchiai di olio di lino, più mezzo limone. Frullare grano saraceno con semi oleosi ( zucca-mandorla-lino-girasole) mischiare tutto e aggiungere mezza banana o 2 cucchiini di miele più frutta fresca intera o frullata fà benissimo !!!!!!!

Ingredienti per 3-4 Persone: 250g Fettuccine Campofilone, 200g Spinacini interi, 300g Crescenza, 150ml Panna, 50g Mandorle a lamelle, 50g Parmigiano, olio extravergine di oliva, aglio, sale e pepe. ESECUZIONE: Pulire e lavare gli spinacini, in una padella scaldare l\\\'olio con l\\\'aglio eliminandolo quando sarà dorato, unire gli spinaci e farli appassire per circa 2-3 minuti. In un\\\'altra padella fare sciogliere a fuoco basso la crescenza con la panna, salare e pepare. Tostare leggermente le mandorle in una padellina, nel frattempo in abbondante acqua salata cuocere le fettuccine, scolarle al dente versarle nel condimento di crescenza, mescolare delicatamente, unire gli spinacini, le mandorle e il parmigiano, mescolare ancora e servire.

Ingredienti per 4 persone: 400g Pennette (o Fusilli), 300g Buzzonaglia di Tonno, 100g Pomodori Secchi, 4 o 5 Pomodori Pachino, 2 Spicchi di Aglio, 1/4 Cipolla, 1 Peperoncino, 2 Limoni, 1/2 Bicchiere di Vino Bianco, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale. PREPARAZIONE: Mentre la pasta è in cottura fare soffriggere in una capiente padella con dell\'olio la cipolla e l\'aglio tritato finemente e il peperoncino privato dai semi. Prima che l\'aglio imbiondisca aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà e farli cuocere un minuto circa ed aggiungere i pomodori secchi tagliati a julienne, la buzzonaglia e far amalgamare il tutto per qualche secondo, versare il vino e farlo evaporare, a fiamma alta. Scolare la pasta mettere in padella e saltare con il sugo, servire i piatti con una grattuggiata di buccia di limone.

Ingredienti per 3- 4 persone: 250g di Pappardelle, 500g di Vongole, 2 Carciofi, 3 Pomodori freschi, ½ bicchiere di Vino Bianco secco, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo tritato, Basilico fresco, Olio extra vergine di oliva, Parmigiano grattugiato, Sale e Pepe. PREPARAZIONE: Mettere le vongole in una padella e farle aprire a fuoco vivace. In un’altra padella scaldare l’olio e fare rosolare l’aglio ed i carciofi puliti e tagliati finemente. Unirvi il liquido di cottura delle vongole filtrato ed il vino e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a spicchi e le vongole precedentemente sgusciate. Portare a cottura, spolverizzare con il prezzemolo e il basilico tritati, regolare di sale e pepe. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata per 6-8 minuti, scolarle al dente e versarle nella padella per farle amalgamare al sugo. Aggiungere a piacere il parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di Pane, 2 Cipolle Rosse, 2 Patate, 200g Sgombro sott'olio, Sale, Olio d'Oliva, Origano, Capperi. PREPARAZIONE: Tagliate le cipolle a rondelle e lasciate riposare in acqua e sale per almeno 1 ora. Lessate le patate e tagliate a pezzetti piuttosto piccole. Unite le cipolle ben scolate alle patate e allo sgombro sgocciolato e sminuzzato. Condite l'insalata con l'olio, i capperi, il sale e l'origano. Tostate il pane e disponete sopra l'insalata.

INGREDIENTI: 300 gr Orzo perlato, 200 gr Gamberi, 8 filetti Acciughe, 150 gr Pomodori ciliegino, Olio extra vergine di oliva, Basilico, Pepe nero. PREPARAZIONE: Iniziate facendo lessare l’orzo in 1,5 lt di acqua bollente. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli in quarti, fate sciogliere quindi le acciughe nell’ olio posto qualche istante sul fuoco; aggiungete i gamberetti e fateli scottare per qualche secondo. Quando l’orzo sarà cotto scolatelo bene e fatelo saltare nella pentola con gli ingredienti preparati in precedenza. Togliete il tutto dal fuoco, fate raffreddare, e poi unite i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate con le mani; aggiungete ancora un goccio di olio crudo, pepate a piacere e mescolate bene. Lasciate riposare e raffreddare del tutto, poi ponete l\'insalata d\'orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini per almeno un\'ora in frigorifero.

INGREDIENTI per 2 persone: 150 gr di Riso Basmati, 100 gr Ceci, 2 cucchiai Uvetta Sultanina, 1 Cipolla piccola, 2 cucchiai Ghee (burro chiarificato), 1 cucchiaino Curcuma in polvere, 1 piccolo mazzetto di Coriandolo fresco, Succo di 1 limone, 1 cucchiaio di Olio, sale, pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettete i ceci a bagno per una notte e poi cuoceteli in acqua appena salata con due foglie di alloro ed uno spicchio d’aglio. Soffriggete una cipolla piccola in due cucchiai di ghee, aggiungete l’uva sultanina e mescolate per qualche istante. Aggiungete la curcuma in polvere ed infine i ceci con un pò della loro acqua di cottura. Salate e fate insaporire per qualche minuto. Tritate il coriandolo finemente, aggiungete il succo di limone, l’olio, sale e pepe e mescolate bene. Servite i ceci con del riso basmati ed amalgamate con un po’ di pesto al coriandolo per spezzare il dolce dei ceci con l’uvetta.

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